Oud&Nieuw: vegan oliebollen uit de airfryer

De oer-Hollandse oliebol kan natuurlijk niet ontbreken tijdens oud en nieuw! Maar de oliebol kan zeker een update gebruiken. Dit recept is voor vegan oliebollen uit de airfryer die ook nog eens -relatief- gezond zijn! Geniet ervan en alvast een gelukkig nieuwjaar!

Kijk onderstaande video of lees onderstaand recept voor deze ovenheerlijke oliebollen!

Aantal: ongeveer 12 oliebollen

Bereidingstijd: 15 minuten + 20 minuten airfryer per 4 oliebollen

Ingrediënten:

1 elstar appel

50 gram rozijnen, geweekt

4 el aquafaba (kikkererwtenvocht)

250 ml plantaardige melk (zoals havermelk)

2 kneepjes agavesiroop

250 g tarwebloem

1 el baking soda (of bakpoeder)

1 tl kaneel

bakpapier

poedersuiker

Verwarm de airfryer voor op 180 graden. Snijd de appel in kleine stukjes en laat de rozijnen weken in water. Klop 4 el aquafaba op met de agavesiroop. Voeg de plantaardige melk toe. Ruil de klopper om voor een deeghaak en voeg de tarwebloem toe. Laat doorroeren en voeg de baking soda en kaneel toe. Voeg nu de appel en rozijnen toe en maak 12 bolletjes van het deeg. Doe de bolletjes per 4 in de airfryer en laat deze liggen voor 20 minuten. Draai de bollen eventueel halverwege om. Serveer met poedersuiker.